ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি কী?

ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি হল এক ধরনের মিষ্টান্ন যা জল অপসারণের জন্য একটি বিশেষ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং এর আসল আকৃতি এবং গন্ধ সংরক্ষণ করে, ফলে একটি হালকা এবং খাস্তা টেক্সচার হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রধানত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
1. জমে যাওয়া:আসল ক্যান্ডি অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়, যার ফলে ভিতরের জল বরফের স্ফটিক তৈরি করে।
2. ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানো (পরমানন্দ):হিমায়িত ক্যান্ডি একটি ভ্যাকুয়াম পরিবেশে স্থাপন করা হয়, যার ফলে বরফের স্ফটিকগুলি তরল স্তরের মধ্য দিয়ে না গিয়ে সরাসরি জলীয় বাষ্পে উত্কৃষ্ট হতে পারে, যার ফলে ক্যান্ডির আর্দ্রতা অপসারণ হয়।
3. ডিহাইড্রেশন সম্পূর্ণ: পরমানন্দের পরে, ক্যান্ডি তার আসল আকৃতি ধরে রাখে তবে হালকা ওজনের এবং খাস্তা হয়ে যায়, টেক্সচার এবং গঠন ঐতিহ্যগত ক্যান্ডি থেকে লক্ষণীয়ভাবে আলাদা।

এছাড়াও, LITAFOOD অভিনব স্বাদ এবং বৈচিত্র্যময় নাস্তার অভিজ্ঞতার জন্য ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে টক ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডি এবং মশলাদার ফ্রিজ-শুকনো ক্যান্ডির মতো উদ্ভাবনী স্বাদ তৈরি করে চলেছে৷